والصلاة والسلام على سيدنا رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

رمضان زمان في المدينة المنورة...زمان يازمان (ياجميل بكل المعاني)

مع إقبال منتصف شهر شعبان تقوم الأسر بشراء احتياجاتها من المواد الغذائية لشهر رمضان،
والتي تمثل أساسيات المائدة الرمضانية لدى أهل المدينة المنورة من الحب والأرز المصري والخضار المنوع من الليمون والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل والجبن والخل والفول والسمن البري وصرر البهارات العربية للشوربة الرمضانية و"الدقة" المكونة من البهارات المختلفة مع خبز "الشريك"الحجري >>> حطو عندي وانسوووووني

وقد كانا يمثلان إفطاراً أساسياً بجانب طبق شوربة الحب لأسر المدينة القديمة أيام زمان.

وبالنسبة للمقليات من السمبوسك واللقيمات ولقمة القاضي وغيرها والبريك المالح والحلو واصابع نانا اللي نووووسه تموت عليها، فكانت تأخذ مكانها من السفرة الرمضانية والتي يشتهر بها سوق المناخ بالمدينة المنورة، وتحضر السمبوسك من دقيق الحب والذي يسمى "بالسندية" والذي يطحن ويعد بالمنزل بدلاً من الدقيق الأبيض "الفينو" السائد في الفترة الحالية,

بجانب الشوربة وخبز الشريك والدقة وتستمر هذه الوجبة حتى أواخر رمضان منذ بداية عشرة الجزارين مروراً بعشرة القماشين ووصولاً للعشرة الأخيرة للحلويات".

كما كانت المُحليات "الحلويات" المنزلية كالألماسية والسقدانةوالمهلبية تستحوذ على اهتمام كثير من الأسر قبل ظهور حلوى الجلي والكسترد المعروفة حاليا بالأسواق,

وهناك الكثيرين ممن يفضلون حلوى الألماسية المعدة من الهلام البقري المحضر في المنزل، وتضاف إليها النكهات التي كان أشهرها نكهة عصير التوت أو البرتقال,

بينما تعد حلوى السقدانة المحضرة من الحبيبات البيضاء المحضرة من دقيق الأرز والتي تعد بالحليب والسكر وتضيف "

وتحضر المهلبية من دقيق الرز الذي كانوا يقومون بطحنه وتنقيته,

وكذلك حلوى "الدبيازة التي تحضر من القمر الدين وال**يب والمكسرات والفواكه المجففة المنقوعة بالماء والتي تحضرها ربة البيت قبل ذلك بيوم على الأقل".

وقبل دخول رمضان"كان الاستقبال الحافل بالأهازيج الجميلة طعم لم يعد موجودا (مثلا الأولاد في الشارع يغنون جابوه ما جابوه) وتوزيع ربات البيوت عليهم المكسرات والحلويات والفشار

ولذرة المحمص والحمص واللب واللوز والحلاوة الحمصية وطبطاب الجنة الأحمر والأبيض ووردية اللون والمشبك والقراقيش واللحم البحري المجفف والتي تباع بسوق المناخ التي يتجه إليها أهل البلد لشراء كمية من مختلف المكسرات كل بحسب قدرته كاحتفالية استعداداً للشهر الكريم.

وكأن تلك الليلة هي ليلة العيد, تذهب الأسر الصائمة فيها إلى الحرم المدني عصراً للإفطار فيه , وبعد ذلك يقوم الأطفال بزيارة العائلات في تقاليد قديمة لحارات المدينة المنورة باسطين شالات أسفل نوافذ المنازل وهم يتغنون بأهازيج تراثية قديمة وهم يحملون "الأتارايك" في حارات المدينة.
ويلعبون فيها الدحل والألعاب المختلفة مثل (سيدي شاهين ياشربيت):7_2_1 18:
الله على أيام زمان واتراحم والتعاطف والتكاتف

الذي قل نظيره في زمننا هذا.



بقلم


الكاتبة الأديبة الشاعرة المدينية


الأستاذة منال ناصر حمزة محروس


حفظها الله