طريقه عمل المكدوس(المقدوس)

م الناجي · #1 24/10/2007, 11:21 PM


	هلا وغلا حبيباتي الله لايحرمني منكم ولا يحرمكم مني قولو آمين اليوم حبيت اقلكم طريقة عمل المقدوس وهو يعتبر نوع من انواع المقبلات ويكثر تداوله في بلاد الشام’, الاردن سوريا, لبنان........ ما ابغى اكثر كلام نبدى بسم الله الرحمن الرحيــــــــــــــــــــ ــم ///////////////////// المقاديــــــــــــــــــ ـر:- 1) 3كيلو باذنجان اسود صغير ( يعني مثل اللي بنستعمله للمحشي) 2) ربع كيلو ثوم مقشر 3) كاسه شاي ملح 4) كيلو زيت زيتون 5) جوز او فستق حلبي او اي مكسرات انتي تحبينها 6) مرطبان ضغط لوضع الباذنجان فيه سعة 5 كيلو 7) فلفل احمر او اخضر حسب الذوق افرميه ناعم الطريقـــــــــــــــــــ ـه:- 1) اسلقي الباذنجان لمده خمس دقايق وقبل ما تسلقي افتحي من الوسط كأنك تبغي تحشي فقط من جهه وحد افتحي فهمتي المقصود يا قلبي 2) بعد ما سلقناه نتركه شوي يتصفى ونبلش نحضر الخلطه 3) نحضر الثوم المقشر وندقه جيدا ونفركه بالملح ونضيف له المكسرات ونخلطه جيدا حتى يتجانس الجميع 4) نقوم بحشي حبات الباذنجان بالخليط حتى ننتهي من الحشوه كلها 5) نرص حبات الباذنجان داخل البرطمان ونضغط عليها بيدنا بلطف حتى انتهاء الكميه 6) نقلب البرطمان على فمه اي علىالغطا ونتركه لمده يومين حتى يتصفى منه ماء الباذنجان جيدا 7) بعد ان نتأكد من ان الماء تصفى نقوم بوضع زيت الزيتون فوقه حتى يغمر كل الكميه جيدا 8) غطي البرطمان جيدا واتركيه مده كافيه حتى يستوي وبعد ذلك كلي منه بالهنا والشفا ممكن ان تتناوليه بجانب الوجبات كمقلبلات العائلات في بلاد الشام يتناولونه كوجبة مع الافطار او العشاء الله لا يحرمني من ردودكم السنعه ولا تنسوني من دعواتكم