منتديات  

العودة   منتديات مدرسة المشاغبين > منتديات حواء منتديات نسائيه بنات حريم منتديات الطفل منتديات الاسره منتديات اجتماعيه ثقافه زوجيه > المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية ماكولات منوعة food

المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية ماكولات منوعة food منتدى الطبخ لتعليم الطهي وتحظير اشهى الماكولات اطباق رئيسيه مقبلات سلطه شوربه معجنات شعبيه عالميه رمضانيه الحميه وجبات اطفال ساندويتشات كعكات مشروبات حلويات ايسكريم كيك مقادير طريقة اعداد الطعام مغربية سعودية خليجية

ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة الا بالله - اللهم اني اسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

حراج سيارات 19-4-1431هـ عطور خاصة مخلطات نادرة عطور فرنسية لوشن للجسم 28-12-1430 ورد الروح ينتهي في 1-4-1431هـ
منتديات مهجة ينبع 18-1-1430 ه
للاعلان الاتصال بجوال 0555055075   بدر للاعلان - بدر - 0507445115 عقارية المدينة 6-12-1430هـ

روابط مهمة و مفيدة : لاستعادة الباسورد الرقم السري || كيف يتم تفعيل الاشتراك || طلب كود تفعيل العضوية على البريد
استضافة مواقع معنى كلمة رسائل مسجات دردشة شات افلام مقاطع فلم مقطع
مكتبة فلاش اسلامي الثقافة الجنسية صور في صورة شات صوتي الأسره المسلمه
ابتسامات خلفيات العاب جديدة دليل مواقع احداثيات gps القرآن الكريم
بطاقات كروت جوال موبايل جافا java قصص روايات sitemap
كتب الكترونية ماسنجر في مسنجر خطوط وصلات روابط العاب بنات للبنات فقط


تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت

المطبخ الاكل الطبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية ماكولات منوعة food


موضوع مغلق
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 12-25-2007, 12:08 PM
صورة رغوده 999
يطلع بدون استئذان
 
تاريخ التسجيل: May 2007
البلد - المكان و السكن : مكه
السيرة :
هواية : الرسم
وظيفة - عمل: فاضيه ماعندي شي
جنس : بنت
جنسية : سعوديه
موقع : مدرسة المشاغبين
جوال موبايل : N95
مشاركات : 324
العمر : 19
الاوسمة :
تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يابنات
اليوم جايبه لكم تعليمات هامه قبل البدء بعمل الكيك
اولا: اتخذي للكعك افضل صنف من الدقيق .

ثانيا: اذا استخدمت دقيق الخبز يفضل انقاص من كل فنجان بالوصفة ملعقتين كبيرتين والاستعاضة عنهما بملعقة كبيرة نشا ناعم .

ثالثا: ان عجينة الكعك الاسفنجي بانواعه التي تدخل بها الزبدة او السمنة او السمن النباتي تحتاج لكل فنجان دقيق ملعقتين صغيرتين من البكنج باودر اما عجينة الكعك الاسفنجي التي لا تدخل فيها الزبدة او السمنة فانها تحتاج لكل فنجان دقيق ملعقة صغيرة من البكنج باودر فقط.

رابعا يستحب كسر البيض كل واحدة على حدة في زبدية للتأكد من سلامتها ثم توضع فوق الخليط.

خامسا: عندما يطلب منك فصل الصفار عن البياض يستعمل الصفار مخفوقا جيدا بعد خفق الزبدة والسكر اما الزلال فيضاف مخفوقا جيدا باخر الوصفة وينصح بعدم مزج الصفار مع الزلال ويجب التأكد من عدم وجود بقايا الصفار لان ذلك لا يجعل الزلال يرتفع.

سادسا: ينصح عند خفق الزلال اضافة رشة من الملح الى مزيج الزلال حتى يشتد ويسهل خفقه بسرعة.

سابعا:اذا اردت عمل اي نوع من الكيك اضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الخل الاحمر مع البيض والفانيلا وبذلك لن تشعري ابدا برائحةالبيض حتى بعد مرور ايام على عمل الكيك.

ثامنا: اذا استعملت المارجرين او الزبدة استعملي لكل فنجان من السميد نصف فنجان من الزبدة .

تاسعا: يستعمل السكر في الكيك حسب الوصفة دون نقصان لان ذلك قد يؤدي الى هبوط الكيك او الى تركيبة قاسية او لون شاحب.

عاشرا: لا تخفقي البيض قليلا ثم تتركيه وتعودي لخفقه مرة ثانية فان فعلت ذلك تقلل من الهواء الذي يتخلله ولا يعود يرتفع ولا يكثف وتظهر رائحته .





الفواكة والمكسرات في الكعك
:
قبل ان تضيفي الفواكة المجففة كالزبيب او البلح او المشمش او المكسرات ضعيها قليلا في الفرن على نار خفيفة ثم رشي عليها ملعقة من الدقيق ثم ضيفها الى المزيح قبل ان تبرد في نهاية العمل فلا تترسب في اسفل الكعك اثناء الخبز ثم ان زيادة فنجان من الدقيق على الوصفة يمنع ايضا من رسوب الفواكة .
واضافة قليلا من الحليب مع المكسرات حين دقها بالهاون او الجرن يحافظ على الزيوت فيها .





بعض البهارات التي تستعمل في الكعك

1- جوزة الطيب 2- القرفة

3- الهال 4- كبش القرنفل

5- اليانسون 6- الزنجبيل

7- الكراوية 8- المحلب

9- الشومر 10- البهارات غير الحارة

تستعمل هذه البهارات للكعك لتكسبه طعما لذيذا ورائحة طيبة .





الروائح العطرية التي تستعمل للطعم لتكون شهية وجذابة

روح الليمون او عطره روح او عطر الكرز

روح او عطر البرتقال روح اوعطر الفانيلا

روح او عطر الفريز روح او عطر اللوز

روح او عطر القهوة (رم) روح او عطر الدراق

روح او عطر الزهر روح او عطر الورد

روح او عطر الاناناس روح او عطر الموز

استعمال الارواح العطرية يحتاج الى دقة وحكمة ويجب او نقطر منها من نقطة الى ستةنقاط فقط حتى تتناسب مع مقدار المزيج المطلوب.





المواد التي تساعد على ارتفاع الكعك وغيره .

1- البكنج باودر

2_البيض

3_ كربونات الصوديوم

4_الخميرة الافرنجية

5_اللبن الرائب

6_ عصير الليمون

7_ كربونات الامونياك(النشادر)

8_ ملح الطرطير او زبدة الطرطير
















القوالب المستخدمة لصنع الكيك :

1- قالب المفن والكب كيك .
2- قالب لعمل التوست والانجليش كيل والموس شكليت
3- قالب الكيك العادي
4- قالب لعمل البريوش والكريم كراميل .
5- قالب التشيز كيك وهو القالب ذو القاعدة المتحركة لصنع الحلويات الباردة والتشيز كيك.
6- كيس الحلواني والبزباز ويستخدم للكريمة وعجينة الشو .
7- قطعة سيلكون تستعمل لخبز البسكويت والمعجنات والبيتي فور ويمكن الاستغناء عنها بدل دهن الصواني بوضعها مباشرة في الصينية .




الادوات الخاصة بتشكيل البيتي فور والبسكويت :

1- قطعة السيلكون الخاصة بالخبز .
2- الاشكال التي تستخدم لتشكيل البيتي فور
3- البزباز للكريمة
4- ماكنة البيتي فور والبسكويت
5- مشبك لوضع الصواني وتبربد البسكويت بعد الخبز .

وان شاء الله انزل الصور


من مواضيعي في الموقع على قسم 0 تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت
0 ماهو تأثيرمنتدى مدرسه المشاغبين في حياتك
0 ادخلي قولي لنا تجاربك مع البشره والجسم
0 ملف خاص عن العنايه بالشعر
0 ملف خاص عن العنايه بالبشره
0 كيف تعتنين بعينيكي

منتديات فراشة حواء - للبنات للنساء نسائي للفتيات
اغاني اسلامية اغاني جديدة اشرطة اناشيد جديدة احلا الاغاني اجمل الاناشيد اخر و افضل البومات

بنات الرياض سعوديات نسائي بناتي سعودي-اروع و اقوى موقع افلام و فيديو يوتيوب youtube على الاطلاق
دليل مواقع الفوركس والمتاجرة الالكترونية

الان اخر العروض التجارية والتخفيضات على السفر والسياحة والفنادق والهواتف المحمولة والازياء والموضه والسيارات وغيرها الكثير على موقع لقطه
www.logta.com

لقطه دليلك التجاري

  #2 (permalink)  
قديم 12-26-2007, 05:44 AM
صورة رغوده 999
يطلع بدون استئذان
 
تاريخ التسجيل: May 2007
البلد - المكان و السكن : مكه
السيرة :
هواية : الرسم
وظيفة - عمل: فاضيه ماعندي شي
جنس : بنت
جنسية : سعوديه
موقع : مدرسة المشاغبين
جوال موبايل : N95
مشاركات : 324
العمر : 19
الاوسمة :
رد: تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت

يسلمو على المرور
مشكووووووررين يجي منكم اكثر


من مواضيعي في الموقع على قسم 0 تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت
0 ماهو تأثيرمنتدى مدرسه المشاغبين في حياتك
0 ادخلي قولي لنا تجاربك مع البشره والجسم
0 ملف خاص عن العنايه بالشعر
0 ملف خاص عن العنايه بالبشره
0 كيف تعتنين بعينيكي

منتديات فراشة حواء - للبنات للنساء نسائي للفتيات
اغاني اسلامية اغاني جديدة اشرطة اناشيد جديدة احلا الاغاني اجمل الاناشيد اخر و افضل البومات

بنات الرياض سعوديات نسائي بناتي سعودي-اروع و اقوى موقع افلام و فيديو يوتيوب youtube على الاطلاق
دليل مواقع الفوركس والمتاجرة الالكترونية

  #3 (permalink)  
قديم 12-26-2007, 08:14 PM
جاي معه ملفه
 
تاريخ التسجيل: Dec 2007
البلد - المكان و السكن :
السيرة :
هواية :
وظيفة - عمل:
جنس :
جنسية :
موقع :
جوال موبايل :
مشاركات : 21
العمر :
الاوسمة :
رد: تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت

تسلمي على التعلميات الله يعطيكي العافيه يا حلوه


من مواضيعي في الموقع على قسم 0 تشيز كيك بالأكواب ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
0 بدون استشوار خلي شعرك ناعم يا حلوه ؟؟؟؟؟؟؟؟
0 أقنعه طبيعيه ومفيده لبشرتك لم يهمه الامر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
0 انتي بنت جذابه تعالي قيسي نفسك يا حلوتي ؟؟؟؟؟
0 10 نصائح لشفاء رائعه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
0 اضرار العطش؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ

منتديات فراشة حواء - للبنات للنساء نسائي للفتيات
اغاني اسلامية اغاني جديدة اشرطة اناشيد جديدة احلا الاغاني اجمل الاناشيد اخر و افضل البومات

بنات الرياض سعوديات نسائي بناتي سعودي-اروع و اقوى موقع افلام و فيديو يوتيوب youtube على الاطلاق
دليل مواقع الفوركس والمتاجرة الالكترونية

  #4 (permalink)  
قديم 12-27-2007, 10:14 PM
صورة رغوده 999
يطلع بدون استئذان
 
تاريخ التسجيل: May 2007
البلد - المكان و السكن : مكه
السيرة :
هواية : الرسم
وظيفة - عمل: فاضيه ماعندي شي
جنس : بنت
جنسية : سعوديه
موقع : مدرسة المشاغبين
جوال موبايل : N95
مشاركات : 324
العمر : 19
الاوسمة :
رد: تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت

سموره كتكوته
يسلموووووووووووووووو على المرور ياقلبي


من مواضيعي في الموقع على قسم 0 تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت
0 ماهو تأثيرمنتدى مدرسه المشاغبين في حياتك
0 ادخلي قولي لنا تجاربك مع البشره والجسم
0 ملف خاص عن العنايه بالشعر
0 ملف خاص عن العنايه بالبشره
0 كيف تعتنين بعينيكي

منتديات فراشة حواء - للبنات للنساء نسائي للفتيات
اغاني اسلامية اغاني جديدة اشرطة اناشيد جديدة احلا الاغاني اجمل الاناشيد اخر و افضل البومات

بنات الرياض سعوديات نسائي بناتي سعودي-اروع و اقوى موقع افلام و فيديو يوتيوب youtube على الاطلاق
دليل مواقع الفوركس والمتاجرة الالكترونية

  #5 (permalink)  
قديم 09-18-2008, 11:57 PM
جاي معه ملفه
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
البلد - المكان و السكن : عين شمس -القاهرة
السيرة :
هواية : المرسلة
وظيفة - عمل: مدرس
جنس : رجل
جنسية : مصرى
موقع : ليالى
جوال موبايل : nokia n 70
مشاركات : 19
العمر :
الاوسمة :
رد: تعلميات هامة قبل البدء بعمل الكيك والبسكويت

لو نزلت صورة للكعك يكون الموضوع افضل


من مواضيعي في الموقع على قسم

منتديات فراشة حواء - للبنات للنساء نسائي للفتيات
اغاني اسلامية اغاني جديدة اشرطة اناشيد جديدة احلا الاغاني اجمل الاناشيد اخر و افضل البومات

بنات الرياض سعوديات نسائي بناتي سعودي-اروع و اقوى موقع افلام و فيديو يوتيوب youtube على الاطلاق
دليل مواقع الفوركس والمتاجرة الالكترونية

موضوع مغلق

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة



الساعة الآن توقيت السعودية الرياض جدة الشرقية القصيم 12:30 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd diamond
للإعلان بالموقع    |    اتصـل بنــا - About

جامعة الامام 28-1-1431 الجامعة الاسلامية 28-1-1431 جامعة نجران 2-6-1431

SEO by vBSEO 3.2.0