ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة الا بالله اللهم انا نسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

روابط مهمة و مفيدة : لاستعادة الباسورد الرقم السري || كيف يتم تفعيل الاشتراك || أفضل طريقة لطلب كود تفعيل على البريد

امة العفو · #1 02-01-2008

لكل من جرب طرق بلح الشام و فشل جرب أخر طريقة

[«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»size=3]«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»طريقة بلح الشام
المقادير:
* كوب دقيق ممتلئ * كوب الا ربع ماء * 4 بيضات
* رشة فانليا * نصف ملعقة صغيرة خل * ربع ملعقة بيكنج بودر
* ملعقة كبير زبدة + ماعقتين زيت ذرة * ربع ملعقة صغيرة ملح
مقادير الشيرة ( العسل أ, القطر )
2 كوب سكر + كوب و ربع ماء + نصف ليمونة
الطريقة :-
1 - يجب تجهيز القطر أولاً حتى يبرد ( نضع الماء+ السكر) على النار حتي يتم ذوبان السكر تماماً ثم نقوم بعد ذلك بعصر اليمون على الخليط و نترك الخليط على النار مع التقليب مدة 5 دقائق حتى يكون قوام القطر سميك قليلاً ونترك الخليط ليبرد
طريقة عمل بلح الشام :
2 - نضع الماء مع الزبد والزيت و الملح في قدر على النار حتى يغلي الخليط ونضيف الدقيق دفعة واحدة مع تهدئة النار مع التقليب حتى يصير الخليط عجينة غير ملتصقة بأطراف القدر ثم نطفئ النار .
3 - نضع العجين جانباً داخل قدر اخر الى أن يبرد نوعا ما ثم نبدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى باستخدام مضرب البيض أو ملعقة خشبية مع ملاحظة ان لا نضيف البيضة التالية قبل التأكد من أن البيضة السابقة قد امتزجت تماما مع العجين .
4 . مع اخر بيضة نضيف البيكنج بودر و الفانليا مع التقليب ثم نضع الخل و نقلي العجين حتى نتأكد من أن كل المكونات قد امتزجت ببعضها جيداً .
نضع المقلاه على النار بزيت غزير مع وضعه على نار هادئة .
و نبدأ بوضع العجين داخل قمع أو باستخدام ماكينة البسكويت داخل الزيت مع قصه بالمقدار المراد باستخدام سكين مدهون طرفه بزيت حتى لا يلتصق به العجين .
5 - نقوم بتقليب بلح الشام داخل الزيت حتى يصير لونه اشقر ذهبي ثم نشيله من الزيت داخل مصفاة ونضعه في القطر البارد مدة دقيقتين ونقلبه و نشيله من القطر ونزينه بجوز الهند المبشور .
ملاحظة " كلما احسستي أن درجة حرارة الزيت ارتفعت ممكن تهدئة النار أكثر أو غلق النار ثم ااشعالها مرة اخرى ( اذا و ضعتي بلح الشام داخل الزيت الحار سيصير لونه غامق وسيصير لين )
و هذه الطريقة مجربه وعلى ضمانتي
وبالهنا و الشفا«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»[/size]

منتديات مدرسة المشاغبين - المطبخ الاكل طبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية ماكولات منوعة food

عصفورة الوداد · #2 02-05-2008

مشكوره يأختي ....
صحيح بلح الشام أأساسه بعد العجينه جهازه ...
طعمها دائما حلو لأكن مانزبط شكلها..........
ألف شكر على الطبخه.............

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طريقة عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري