 |
| |||||||
 |  |  |
 | |  |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طريقة عرض الموضوع |
|
#1
07-23-2005
| ||||
| ||||
| كل أنواع الفشار...وصفات لااااتفوتكم الفشار الأبيض نضع في القدر شوية زيت وكوب او اثنين حبات الذرة (الفوشار) ونضع شوية ملح ثم غطي القدر باحكام حتي ينضج على أن لا تكون درجة حرارة النار عالية عشان مايحترق و خلاص صحة ........................................ فوشار بالكراميل المقادير: 2 كاسة سكر بني كاسة زبدة 1/2 كأس (corn syrup) إذا لم يتواجد فهذا البديل .. 1/2 كاسة سكر+2 ملعقة كبيرة ماء..يوضعوا على النار.. حتى تذوب السكر يعني "قطر" .. 1/2 ملعقة صغيرة بايكربونات 1/2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فانيلا كاسة فستق (إختياري) الطريقة: أولاً نقوم بتجهيز البشار ووضعه على جنب... ثم نأتي بمقلاة أو طنجرة صغيرة و نضع فيه السكر و الزبدة و القطر و نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع عدم التحريك.. بعد ذلك نرفعها عن النار و نضيف إليها الملح و الفانيلا و البايكربونات و الفستق و نخلطهم جيداً. و من ثم سكب المزيج فوق الفشار و خلطهم.. بعد ذلك نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت أو الزبدة..و نضع الخليط فيه.. وخبزه بالفرن لمدة ساعة مع التحريك كل 20 دقيقة.. يجب أن يكون حرارة الفرن 125 درجة مئوية.. ........................................ كرات الفوشار بالشوكولا المقادير: - نصف كوب سكر - نصف كوب شراب الذرة corn syrup - نصف قطعة زبدة - 2 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة - نصف ملعقة صغيرة ملح - 8 اكواب بوشار الطريقة: - على نار متوسطة في وعاء غميق يخلط السكر+شراب الذرة+كاكاو+ زبدة+ملح و تحرك جيدا .. تترك لتغلي . - بعد الغلي يضاف الفوشار و يخلط جيدا لمدة دقيقتان . - يترك ليبرد ثم يجمع الى كرات صغيرة. ........................................ الفوشار بالجبنة المقادير: - 2 كوب بوشار - 3 معالق طعام كبيرة زبدة ذايبة - نصف كوب جبنة بارمجان مبروش (parmesan cheeze) الطريقة: - يخلط الفوشار مع الزبدة جيدا. - تضاف الجبنة و تمزج مع الفوشار. ........................................ الفوشار بالعسل. المقادير: 1/2 كاسة عسل 1/4 كاسة زبدة 6 كاسات بوشار كاسة فستق (مملح او غير مملح) الطريقة: في مقلاة صغيرة يتم خلط الزبدة و العسل ..على نار هادئة مع الخلط المستمر.. بعد ذلك تركه حتى يبرد قليلاً.. ثم وضع الفوشار في وعاء كبير و وضع الفستق فوقه و خليط العسل و الزبدة و خلطهم جيداً.. بعد ذلك وضعه بالفرن لمدة 10 دقائق مع التحريك بعد أول 5 دقائق.. حرارة الفرن يجب أن تكون 175 درجة مئوية.. ........................................ فوشار بالبصل و الثوم.. المقادير: 3 ملاعق كبيرة زبدة 1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل (متوافر في السوبر ماركت) 1 1/2 بودرة الثوم ملعقة صغيرة ملح الطريقة: أولا إذابة الزبدة على النار ثم إضافة بقية المكونات و خلطهم جيداً و سكبهم على الفشار و خلطهم جيداً.. ........................................ الفشار المكسيكي المقادير : ملعقتا شاي بابريكا . ملعقة شاي بودرة البصل ملعقة شاي بودرة الثوم . 2 ملعقة طعام ملح . نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون . بالصحة وبالهناء تحياااااااااااااااااااااااااااااااااتي |
|
#2
07-23-2005
| ||||
| ||||
| [align=justify]بعد إذن مشرفتنا الغالية أرجو السماح لي بوضع آخر ماتوصلت إليه في عالم الطبخات الإقلاعية معليش شوية وناسة معكم ------------------ طبخة اليوم ( محاجر الحصني بالفرن ) المقادير:حصني ثني - ربع رطل كوسة خربانة - عدد 17 فصم بطاطس - عدد 13 سر قعرانه - 6 غرام لحح مطيار - 3/4 أوقية براطم زرافة - شري حسب الرغبة - توابل مهران من بقالة جوهرة وجواهر - قرارة عصيدة - ربع كيلو طرثوث - زيت خروع منقوع الطريقة: جب لك قدر وحط فيه الزيت وسر القعران ولحح المطيار وبراطم الزرافة وفصم البطاطس والكوسة وشبّ عليهن على نار هادية ماتنقرب من قوتها الين تقلب.. جب الحصني وذتسه وخذ محاجره وحطهن على القدر اللي من شوي... عقب ما تقلب لها نصف ساعة أضف الشري والتوابل حسب الرغبة .. وإلى جت حروة الاستواي طفّ عنها.. ثم صفّ المقادير من الموية الزايدة وحطها على بلم أبو ورد ومنثلم من جوانبه ... وزيّن البلم بالطرثوث وقرار العصيدة.. وبالهناء والعافية... سلاااااااااااااااااااااام[/CENTER] |
|
#3
07-23-2005
| ||||
| ||||
 مرسي مرسي يسلموووووووووووووووووو باريسية
_________________   |
|
#4
07-24-2005
| ||||
| ||||
| ممممممممممممممممممممممممممممممم الف شكر لك اختي مشاغبه باريسيه انا اموووووووووووووووووووووووووووووووت بالفشار
_________________ ليسـت مشكلـتي إن لم يفهم البعض ما أعـنيه.. فهذه قناعـاتي وهذه أفكاري وهذه كتـاباتي بين يديكم.. أكتب ماأشعـر به وأقول ما أنا مؤمـن به.. أنقل همـوم غيري بطرح مخــتلف.. وليس بالضـروري ما أكتبه يعكس حياتي الشخصية |
|
#5
07-24-2005
| ||||
| ||||
| مشكووووووووووووره عزيزتي عالوصفات يعطيك العافية |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة عرض الموضوع | |
| |
-الدورات
التدريبية بجامعة نجران-
العرض العادي
