ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة الا بالله اللهم انا نسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

روابط مهمة و مفيدة : لاستعادة الباسورد الرقم السري || كيف يتم تفعيل الاشتراك || أفضل طريقة لطلب كود تفعيل على البريد

!!روودي!! · #1 04-19-2009

المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصفكوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربعكوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهمبالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد منجديد)

×?°- التغطية?°
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرةبوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناءالعجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماءالدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

×?°- طريقة الفرد : -×?°
بعد أن تختمرالعجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فىنصف العجينة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكونجامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,ووزعيها على نصف الدائرة .

اطويالنصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصفالمطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لوخرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها وافرديها

كرريالعملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجينبطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينةلترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظينأن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع وافرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أوقطاعة العجين

ناخذ واحدمن المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

سهله ولا شوو ^_ابي تجاربكم وردودكم..

منتديات مدرسة المشاغبين - المطبخ الاكل طبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية ماكولات منوعة food

فله وجيرانها عله · #2 04-19-2009

مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه

!!روودي!! · #3 07-11-2009

[/IMG]

!!روودي!! · #4 07-11-2009

[IMG]

[/IMG]

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طريقة عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر رد
افضل طريقة لتعلم الهكر يا مبتدا	صقر الغرام	الهكرز و الاختراق حماية فيروسات اختراق كراك hacker crack virus	18	12-24-2009 02:25 PM
دروس الفوتوشوب كامله	ad	ممنوع مخالف مكرر	32	12-15-2009 06:51 PM
طريقة شحن الذهب والله طريقة مجربة وشغالة	KAKX2	ممنوع مخالف مكرر	3	08-15-2009 02:42 PM
هاااااااااااااااام	Zhao Yun	العاب اكس بوكس بلاستيشن XBOX360 & PS3 playstation بلاي استيشن دريم كاست نتندو64 جيم كيوب حلول ا	5	03-16-2009 09:07 AM
ممكن طريقة ترقية المنتدى	منتديات على كيف كيفك	مشاكل و حلول للمنتديات و المواقع المشكله و الحل و الصيانة	4	11-28-2008 08:18 PM