 |
| |||||||
 | |  |
 | |  |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | طريقة عرض الموضوع |
|
#1
07-17-2009
| |||
| |||
 &حلويآأات*آآسآآمه$اآلسيد@بآأآلصور% صباح ♥ مساء الورد الجوري والياسمين,,,, تورتة أو كيك الفواكه ****************************  الطريقة : **************************** عجينة الكيك : **************************** 1- في العجانة الكهربائية يوضع بياض البيض و معه السكر الخشن و يخفق البياض حتى يصبح مارينج و هوائي و متماسك 2- في صحن عميق توضع الزبدة الطرية و تخفق ثم يضاف عليها سكر بودرة بالتدريج و تخفق حتى تصبح كريمة و ناعمة 3- يضاف صفار البيض تدريجيا لخليط الزبدة 4- يضاف الدقيق و دقيق الذرة ( نشا ) تدريجيا لخليط الزبدة و تخلط كل المقادير حتى تتداخل و تتجانس 5- يضاف شوية من البياض على خليط الصفار و يخلط حتى يتداخل و تصبح العجينة ناعمة 6- يضاف شوية من حشو الفاكهة ثم شوية بياض و هكذا حتى تضاف كل كمية البياض و الحشو و تتداخل كل المكونات مع بعضها 7- توضع العجينة في قالب كيك مستدير أو في قوالب ال Cup Cakes 8- تخبز في حرارة فرن 180 - قالب الكيك لمدة 35 دقيقة - ال Cup Cakes لمدة 25 دقيقة الحشو : **************************** يخلط قشر برتقال مجفف و مقطع - كريز مقطع - زبيب - قشرليمون أخضرمقطع ثم يضاف الدقيق و يخلط ثم تضاف قطع الشيكولاته Chips و عين الجمل ثم بشر ليمون أو بشر برتقال ال Royal Icin 2 بياض بيض 24 ملعقة طعام مليئة سكر بودرة ( الشيف لم يذكر كمية السكر و لكني عديت عدد الملاعق وهو يضيف السكر و إن شاء الله ما أكون غلطت ) 2 نقطة عصير ليمون يضرب البياض و السكر و الليمون جيدا في العجانة حتى يأخذ شكل ال Icing و يتماسك تزيين الكيك : **************************** 1-زينت ال Cup Cakes بال Royal Icing كما تظهر في الصور 2- زينت كيكة بال Royal Icing و ورق دانتيل مخصوص للحلواني وهو غير صالح للأكل 3- تم تزيين كيكة أخرى بدهنها بمربى المشمش ثم وضع طبقة من عجينة المرزبان ( اللوز ) و تغطية الكيكة كلها بها و تظهر في الصور لونها على بيج شوية ثم غطت بطبقة أخرى من عجينة المرزبان لونها أبيض ثم تم تزيينها بال Icing و الملبس و الورود     ***************************************** كيكة هوائية محشية فراولة و شربات ورد ****************************  ****************************  للحشو : **************************** فراولة طازجة أو مجمدة مقطعة شرائح نعناع طازج مفروم خشن ماء ورد أو ماء زهر شربات ورد للتزيين : **************************** كريمة لباني بيضاء مخفوقة كريمة لباني بالشيكولاتة مخفوقة ورق نعناع الطريقة : **************************** 1- توضع مكونات الكيكة كلها في العجانة و تخفق جيدا بالمضرب السلك حتى تصبح هشة و هوائية 2- توضع العجينة في صينية و تخبز في فرن حرارته 180 على الرف الأوسط 3- تترك تبرد على سلك 4- تفتح الكيكة من المنتصف و يحفر مكان للحشوة ثم توضع على طبق التقديم 5- تزين الكيكة بالكريمة بكيس الحلواني 6- تخلط كل مقادير الحشو جيدا 7- يوضع الحشو في الكيكة و تزين بورق النعناع   منقول إن شاء الله تعجبكم,,, دمتم بخير,,,
_________________ |
|
#2
07-18-2009
| ||||
| ||||
 رد: &حلويآأات*آآسآآمه$اآلسيد@بآأآلصور% عـــــــــــــــــواااااافـــــــــــــــــي عالمــوضـــــوع |
|
#3
07-18-2009
| ||||
| ||||
| رد: &حلويآأات*آآسآآمه$اآلسيد@بآأآلصور% مشكووووووره والله يعطيك الف عافيه
_________________  |
|
#4
07-18-2009
| ||||
| ||||
| رد: &حلويآأات*آآسآآمه$اآلسيد@بآأآلصور% يمي شهيتني اهئ اهئ اهئ يسلمو على الموضوع |
|
#5
07-18-2009
| |||
| |||
| رد: &حلويآأات*آآسآآمه$اآلسيد@بآأآلصور% ______________________________--آآآشكركم --_____________________ ن،و،ر،ت،و،آآآ.............. غلآآآآآآآآآتي..................
_________________ |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة عرض الموضوع | |
| |
-الدورات
التدريبية بجامعة نجران-
العرض العادي
