غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم
الزبيب ... يخفض ضغط الدم والكولسترول

د.جابر بن سالم القحطاني
الزبيب هو عنب مجفف مختار عادة من أنواع العنب ذي السكر العالي واللب المتماسك . والزبيب نوعان النوع الأسود من ذوي البذور وعديم البذور والنوع الثاني من النوع الأصفر المخضر وهو من ذوي البذور وعديم البذور .

لقد عرف العرب الزبيب مثل غيرهم من الشعوب منذ آلاف السنين ذكروه في أشعارهم وأخبارهم وأطعمتهم ولغتهم فمن أسمائه في اللغة (العَنءجَدء) و(العُنءجُد) . لقد نسب حديثان عن الرسول صلى الله عليه وسلم عن الزبيب الأول (نعم الطعام الزبيب يطيب النكهة ويذيب البلغم) والثاني (نعم الطعام الزبيب : يذهب النصب ويشد العصب ويطفئ اللون ويطيب النكهة). وقد علق ابن قيم الجوزية على هذين الحديثين بقوله (لا يصحان عن الرسول) .

وأجود الزبيب ما كبر حجمه وسمن شحمه ولحمه ورق قشرة ونزع عجمه وصغر حبه وفيه نفع للحفظ . قال الزهري (من أحب أن يحفظ الحديث، فليأكل الزبيب) ومدح بعض الشعراء العرب الزبيب ووصفوه، منهم أبو الطالب المأموني، قال في وصف الزبيب الطائفي المفضل في ذلك الزمن :

وطائفي من الزبيب به

ينتقل الشرب حيث ينتقل

كأنه في الإناء أوعيه

من النواجيد ملؤها عسل

وقال فيه ابن سيناء الزبيب صديق الكبد والمعدة والعنب والزبيب بعجمهما جيد أي كل منهما لأوجاع المعي والزبيب ينفع الكلى والمثانة .

والعداؤون ينظرون إلى الزبيب بعين الاعتبار ويعلمون جيداً أنه أكلة خفيفة ملائمة وقليلة الدهون وعالية الطاقة .

الزبيب والأمراض:

ان كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، أو كنت لا تعاني منه ولكن ترغب في أن يظل في معدلات صحية، فعليك أن تعلم أن الزبيب هو إحدى أفضل الأكلات الخفيفة التي يمكنك شراؤها. أنه يعد مصدراً جيداً للبوتاسيوم ذلك المعدن الذي ثبت أنه يخفض ضغط الدم المرتفع . في إحدى الدراسات أعطى الباحثون في مؤسسات جونز هوبكنز الطبية في بالتيمور 87من الرجال الأفروأمريكيين إما مكملات البوتاسيوم أو أقراصاً وهمية وكانت النتيجة أن انخفض الضغط الانقباضي (الرقم العلوي) لدى هؤلاء ممن تناولوا البوتاسيوم سبع درجات. كما انخفض لديهم الضغط الانبساطي (الرقم السفلي) قدر ثلاث درجات. وفي حين كانت نسبة البوتاسيوم التي أعطيت للرجال الخاضعين للدراسة عالية للغاية، سوف يتوجب عليك تناول ثلاثة أكواب من الزبيب للحصول على نفس الكمية، فإن الكميات الأقل تعد مفيدة كذلك. إن 1/4كوب فقط من الزبيب يحتوي على 272ملليجراماً من البوتاسيوم أي نحو 8% من المقدار اليومي . أن كل الأمريكيين خاصة من تعدوا الأربعين يجب عليهم استهلاك كمية كبيرة من الأغذية عالية البوتاسيوم مثل الزبيب وذلك على حد قول الدكتور دونالد شليم أستاذ التغذية وعلوم الغذاء في جامعة ماريلاند في كوليج بارك يعتبر الزبيب مصلاً جيداً للحديد وكما نعلم أن الحديد ضروري لصنع الهيموجلوبين في كرات الدم الحمراء والذي يستخدمه الجسم لنقل الأكسجين . لقد وجد أن 1/4كوب من الزبيب يحتوي على 0.8ملليجرام من الحديد، أي أكثر من 8% من الجرعة اليومية للرجال، 5% من الجرعة اليومية للنساء . والزبيب غني بالألياف ويعتبر من الأغذية جيدة المصدر للألياف حيث يحتوي ربع كوب من الزبيب على حوالي 2جرام ألياف، أي حوالي 8% من المقدار اليومي. ونحن نعلم أن الألياف لا تلعب فقط دوراً مهماً في المساعدة على الوقاية من مشكلات يومية مثل الإمساك والبواسير ولكنها أيضاً تخفض الكولسترول واحتمال الإصابة بأمراض القلب. في إحدى الدراسات التي أجريت في مركز أبحاث ودراسات الصحة في لوس ألتوس في كاليفورنيا طلب الباحثون من مجموعة من الأشخاص الذين يعانون معدلات مرتفعة من الكولسترول تناول ثلاث أوقيات من الزبيب (أكثر من نصف كوب بقليل) يومياً كجزء من نظام غذائي عالي الألياف ومنخفض الدهون، وبعد شهر انخفض الكولسترول الإجمالي لدى المشاركين بنسبة تزيد على 1/8في حين انخفضت معدلات كولسترول البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الضار (LDL) بنسبة 15% والزبيب يستعمل في نزلات البرد ويدخل في أكثر المشروبات المغليات الصدرية والملطفة . يطبخ الزبيب بالماء حيث يشرب كملطف للسعال وإخراج البلغم، وينظف الجهاز التنفسي في حالة الالتهاب وتقطير البول . لا تتناول الزبيب وحده حيث انه يحتوي على نوع من الحديد يسمى حديد غير اليحمور والذي يجد الجسم صعوبة في امتصاصه عن حديد اليحمور الذي في اللحوم، لكن تناول الزبيب مع الأطعمة عالية فيتامين C مثل الليمون والبرتقال والفلفل الأحمر الحار وخلاف ذلك والتي تساعد على تحسين قدرة الجسم على امتصاص حديد اليحمور.



زيت كبد الحوت ضروري لتطور الأنسجة والعظام القوية
البرسيم الحجازي يعزز عمل الغدة النخامية وينشط النمو

فول الصويا








فول الصويا

د.جابر بن سالم القحطاني
تحدث مشاكل النمو عادة عندما تفشل الغدة النخامية Pituitary gland في عملها. تقوم الغدة النخامية بتوزيع الهرمونات إلى جميع أجزاء الجسم المختلفة، بما في ذلك هرمون Somatotropin الذي يعمل على حث العضلات والعظام على النمو في الأطفال . إذا زاد إفراط إفراز هذا الهرمون أو قصور إفرازه أدى ذلك إلى شذوذ في النمو . فإفراز القليل من هذا الهرمون يسبب القزامة بينما يؤدي إفراز الكثير من هذا الهرمون إلى نمو الجسم بصورة مبالغ فيها ينتج عن ذلك يدان وقدمان وفك ضخام بصورة غير طبيعية. وتنتج بعض حالات اضطراب وظائف الغدة النخامية عن نمو ورم في الغدة . في حالات قليلة تنتج مشاكل النمو عن فشل في الغدة الدرقية Thyroid gland في العمل بشكل طبيعي، وقد تتورط الغدة الثيموسية أحياناً. فإذا أصيب طفل بضرر في الغدة الثيموسية فإن نموه يتأخر ويكون الطفل أكثر عرضة للأصابة بالعدوى. كما أن نقص التغذية يلعب دوراً في نمو الطفل.

علاج مشاكل النمو بالأعشاب والمكملات الغذائية .

أولاً: الأعشاب :

1- البرسيم الحجازي : وهو متوفر على هيئة مستحضر عشبي يباع في محلات الأغذية الصحية. وهو مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ومواد غذائية أخرى التي تعزز عمل الغدة النخامية بشكل سليم ويمكن تناول قرص قبل كل وجبة يومياً.

2- فول الصويا Soy bean : الجزء المستعمل البذور والبراعم التي تحتوي على بروتين وزيت ثابت وايزوفلافون وليسيثين وفيتامينات ومعادن. تستعمل في تنبيه الدورة الدموية وكمزيل عام للسموم. تعزز عمل الغدد وبالأخص الغدة النخامية. وفول الصويا يباع على هيئة مستحضر يباع في محلات الأغذية الصحية .

3- جوز الهند Coconut: يؤكل جوز الهند نيئه ويشرب لبنها وهو مغذ ودسم. يحتوي على بروتين ودهون وسكر ويستخدم لتنشيط النمو.

ثانيا: المكملات الغذائية :

1- زيت كبد الحوت : يحتوي على فيتاميني أ، د المطلوبين للنمو الطبيعي والأنسجة والعظام القوية. يؤخذ حسب التعليمات وهو يباع في محلات الأغذية الصحية وفي الصيدليات.

2- الأحماض الأمينية الأساسية: يوجد مستحضر يباع في محلات الأغذية الصحية ويؤخذ حسب التعليمات وهو يزيد من النمو الطبيعي وإذا تعذر الحصول عليه فيستخدم بدلاً منه زيت زهرة الربيع.

3- عشب البحر: يحتوي على اليود الطبيعي حيث أن نقص اليود يؤدي إلى مشاكل النمو يوجد مستحضر يباع في محلات الأغذية الصحية يؤخذ حسب التعليمات وفقاً للعمر.

4- ل- لا يسين: وهو مهم للنمو الطبيعي ونمو العظام . يؤخذ مع الماء أو العصير وليس مع الحليب. يستعمل حسب التعليمات ويؤخذ معه 50ملجم من فيتامين ب 6و100ملجم من فيتامين C.

5- مركب الأحماض الأمينية الحرة: لقد ارتبط نقصها باضطرابات النمو. تؤخذ حسب التعليمات المكتوبة على المستحضر الذي يباع في محلات الأغذية الصحية.

6- غدديات نخامية نيئه: تؤخذ حسب التعليمات وتستعمل للأطفال حيث تحث على النمو.

تعليمات هامة يجب إتباعها لمن يعاني من مشاكل النمو :

1- تناول غذاءً غنياً بالبروتينات حيث أنها ضرورية للنمو .

2- قد تسبب المستويات العالية من الرصاص مشاكل في النمو ويمكن إجراء تحليل للشعر لاستبعاد التسمم بهذا المعدن.

3- يجب أن يتضمن غذاء المصاب أطعمة غنية بالحمض الأميني الأرجنين فالجسم يستخدمه لصنع حمض أميني أخر هو الأورنثين والذي يعزز إفراز هرمون النمو. وتشمل المصادر الطبيعية للأرجنين: الخروب، وجوز الهند، ومنتجات الألبان والشوفان والفول السوداني والجوز وجنين القمح وفول الصويا





د.جابر بن سالم القحطاني
التبول اللاإرادي

. . سائلة تقول تريد وصفة ضد التبول اللاإرادي في الليل لطفلة تبلغ من العمر عشر سنوات؟

- الأخت السائلة بالنسبة للتبول اللاإرادي ليلاً يمكن استعمال ملعقة عسل نحل نقي تسقين بها ابنتك عند النوم ليلياً وبإذن الله ستجد منفعة كبيرة في ذلك.

فيروس

. . الأخت أم محمد تقول إن لديها فيروس الكبد من نوع (ب) ولكنه كامن ولكن تقول لديها أنيميا حادة وترغب النصح؟

- الأخ أم محمد بالنسبة للكبد وانزيماته هل عملتِ فحوصات وكانت الأنزيمات طبيعية؟ إذا كانت غير ذلك فيمكنك استعمال مستحضر عشبي آمن جداً وجيد لتعديل انزيمات ووظائف الكبد وهو DANDELION وهو مقنن ويباع في محلات الأغذية الصحية وفيما يتعلق بالانيميا الحادة فآمل أن تكوني قد عرضتي نفسك على اخصائي لاعطائك أحد مشتقات الحديد ونصيحتي أن تستخدمي الحبة السوداء على الريق، بحيث تأخذين سبع حبات وتضعينها على ملء ملعقة عسل نحل أصلي وتجففينها ثم تشربين بعدها كمية قليلة من الماء وذلك على الريق يومياً مع دعواتي لك بالشفاء.

حمية ورياضة

. . الأخ سلمان أحمد يقول إن عمره 31سنة ووزنه 98كيلوجرام ومتزوج وقد اكتشف انه مصاب بالكوليسترول وعازم على ممارسة الرياضة مع الحمية وبعض الزملاء نصحوه باستعمال بعض الأدوية المخفضة للوزن وبالأخص المسجلة والتي تباع في الصيدليات ويرغب في التوجيه؟

- الأخ سليمان ان الرياضة مهمة جداً وبالاخص المشي والحمية أي الاقلال جداً من اللحوم الحمراء والألبان ومشتقاتها والبيض وبالأخص صفار البيض والكبدة والكلاوي والمخ والروبيان والتونة والساردين والدجاج وإذا لا بد من أكل فينزع الجلد ويسلق الدجاج أفضل من القلي أو الشوي والاكثار من الخضروات والفواكه ويمكن استعمال العلاج الأول الخاص بالتخسيس فهو أفضل من الثاني.

علاج للبهاق

. . الأخ أحمد يقول ظهر علاج في الصيدليات جديد لعلاج البهاق ويسأل عن مدى فعالية ذلك؟

- الأخ أحمد لا أعرف عن ذلك العلاج شيئاً ولكن إذا كان ذلك العلاج يباع في الصيدليات ويحمل رقم تسجيل الإدارة العامة للرخص الطبية والصيدلة بوزارة الصحة السعودية فهو مقنن ويمكن استعماله.

الشاي الأخضر

. . الأخت شادن تقول ما هو أفضل أنواع الشاي الأخضر؟ كما تقول كيف يستخدم السنامكي وهل يفضل شربه يومياً كما تقول ما هي خلطة تساقط الشعر المكونة من الجرجير وأشياء أخرى؟

- الأخت شادن هناك أنواع متعددة من أنواع الشاي الأخضر لا يمكن حصرها أما طريقة استعمال السنامكي فهي على طريقتين الطريقة الأولى الاستعمال لمكين حيث تؤخذ ثمار السنامكي والمعروفة لدى العطارين بالبذور تؤخذ ثلاث ثمرات وتوضع في كوب ثم يضاف لها حبتا قرنفل (مسمار) ونصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل ثم يضاف ماء مغلي حتى يمتلئ الكوب ويحرك ويغطى ولكن ذلك عند الذهاب إلى النوم ويترك ينقع حتى الصباح ثم يصفى ويشرب على الريق ولا يؤكل بعده شيء لمدة ساعتين وبعد ذلك يمكن شرب شاي ساخن أو شربه وهذه الوصفة مرة واحدة في الأسبوع فقط، أما الوصفة الأخرى وهو مهلة حيث تستخدم أوراق السنا بمعدل قبضة اليد وتوضع في وعاء به ملء كوبين من الماء ثم يغلى على النار لمدة نصف ساعة ويزاح من على النار ويترك مغطى حتى الصباح ويمكن إضافة ملعقة من البانسون أو الستوت ثم يصفى في الصباح ويشرب على الريق ولا يؤكل أو يشرب بعده أي شيء لمدة أربع ساعات ثم يمكن شرب شاي ساخن وفي الغداء يشرب شوربة فقط ثم يبدأ الإنسان يأكل في العشاء أي شيء ولكن تستبعد اللحوم، أما خلطة تساقط الشعر فهي ملء فنجان عصير جرجير طازج ملء فنجان صغير سبيرتوا وإذا لم يتسير ذلك فملء فنجان عصير بصل ويخلط جيداً مع عصير الجرجير ويفرك به فروة الرأس ليلياً عند النوم.







غذاء ملكات النحل يعالج الربو وأمراض الكبد

د.جابر بن سالم القحطاني
الهلام الملكي Royal Jelly أو ما يعرفه بعض الناس بالغذاء الملكي أو غذاء ملكات النحل هو مادة هلامية لونها يميل إلى البياض لزجة تفرز من الغدد البلعومية لشغالات النحل. فعندما يمتزج عسل النحل مع حبوب اللقاح ويتم تكريرها داخل جسم النحلة ينتج عن ذلك الهلام الملكي. تحتوي هذه المادة على جميع فيتامين ب المركب ومنها حمض البانتوثنيك Pantothenic acid وفيتامين ب 5، وفيتامين ب 6وهو المصدر الطبيعي الوحيد للأسيتيل كولين النقي. كما يحتوي الهلام الملكي على معادن وإنزيمات وهرمونات وثمانية عشر حمضاً أمينيناً ومكونات مضادة للبكتريا ومضادة للحيوية وفيتامينات أ،ج، د، ه. يستعمل الهلام الملكي كعلاج للربو الشعبي وأمراض الكبد والتهاب البنكرياس والأرق وأمراض الكلى وكسور العظام والأمراض الجلدية وقرح المعدة كما أنه يقوي الجهاز المناعي لدى الإنسان. والهلام الملكي عادة يعطى عن طريق الحقن وهو يطيل عمر الإنسان بإذن الله ويعالج مشاكل العظام واضطراباتها مثل الروماتزم وربما يحد من سرطان الدم. يجب خلط الهلام الملكي مع العسل لكي لا يفسد ويجب عدم استعماله من قبل الحامل أو المرأة التي تنوي الحمل وكذلك المرضعات والأطفال




لاتحرمونا من ردددددددددددودكم الحلوة