طريقه عمل المكرونه الباشميل

المقادير:

2 كيس مكرونه اسباجتي ونسلقهم مع ماء وشويه ملح حسب الرغبه ونصفيهم بعد السلق بس ما نغسلهم ابدا
كيلو لحمه مفرومه
3 -4 بصلات متوسطه الحجم ونبشرهم
3 حبات طماطم متوسطه ونضربهم في الخلاط
ملح وفلفل
زيت
كوب ونص دقيق
زبده
2كوب حليب
بيضتان
ملعقه صلصه كبيره



الطريقه:
بعد سلق وتجهيز المكرونه نضع اللحم المفروم في الحله ونضع عليه البصل والطماطم والملح والفلفل وشويه زيت
وملعقه الصلصه ونقلبهم كويس ونتركهم لما تستوي اللحمه تقريبا راح تاخد من 30-45 دقيقه بس

وبعدين في اثناء اللحمه ماتجهز نحضر الباشميل وذلك كالآتي:
نحضر حله ونضع فيها ملعقه زبده او زيت ونضع عليها الدقيق ونبدا في التقليب مع مراعاة ان تكون النار متوسطه
لمده 10 دقائق او اقل بس لازم نظل نحركها علشان لاتنحرق
نضع الحليب شويه شويه مع مراعاة التقليب في هذه المرحله بمضرب البيض اليدوي
الى ان يصبح لدينا شكل ثقيل مثل المهلبه او اسمك تقريبا وبعدين نضع شويه ملح وفلفل ونضع البيضتان ونقلب
لو حسيتي انها صارت خفيفه ممكن تزودي شويه دقيق وتقلبيهم بس لا تزودي كتير كده الباشميل خلص
وكمان المكرونه واللحمه
تبقى نحضر صينيه متوسطه والافضل تكون بيركس وكمان نحضر طبق كبير عميق ونضع فيه المكرونه وعليها
الباشميل ونترك شويه باشميل في الحله ونقلب المكرونه مع الباشميل كويس وندهن الصينيه زبده ونضع نصف كميه المكرونه ونضغط عليها كويس ونضع عليها اللحمه ثم نضع عليها القسم التاني من المكرونه ونضغط كمان
ونضع الكميه المتروكه من الباشميل على الوجه وقبل دخولها الفرن نضع على الوجه صفار بيضه
نضعها في فرن متوسط الحراره ونتركها الى ان تحمر من الجنب يعني يظهر خط احمر على الحرف وبعدين
نحمرها من الوجه ونطلعها من الفرن ونتركها تبرد ولا نقطعها ابدا وهي سخنه حتى لا تخرب
بالنسبه لمده الطهي في ساعه تقريبا

ونقدمها وهي كافيه تقريبا ل6-7 اشخاص

وبالهنا والشفا

منتديات مدرسة المشاغبين - المطبخ الاكل طبخ اكلات و اطعمة عربية غربية شرقية ماكولات منوعة food

إرعصوا هوون ...}